長崎・壱岐島  帶殼生蠔「粋」 JF壱岐東部漁業協同組合
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Fisheries Cooperatives in East Iki Island
壱岐東部 殻付き生牡蠣[
1. 位於玄界灘上的「離島」,擁有良好的自然環境

 

玄界灘上的「壱岐島」的肥沃土壤孕育出帶殼生蠔「粋」。

原之辻平原(長崎縣內最大的自然平原)是日本稻作傳說之地,從太古時期就擁有非常肥沃的土壤。

原之辻平原的豐富礦物質,透由幡鉾川,源源不絕地往內海灣流入,孕育出帶殼生蠔「粋」。

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被稱為「眾神之島」的壱岐島上有2000個以上的神社,內海灣則是古代船隻造訪「一支國」王都・原之辻,進出入的重要玄關位置。在內海灣內,被譽為神所居住的小島,滿潮時,參道會沉入海中,退潮時,把海分開的參道則在海中出現,是個充滿能量點的地方。帶殼生蠔「粋」受到壱岐的眾神所守護,孕育而生。

帶殼生蠔「粋」是礦物質豐富,營養成分高的海鮮,1天會吸取200~300公升,換算成1小時的話是10公升左右的海水,逐漸成長 。因此,培育牡蠣的環境,會大大地左右牡蠣的成份及食用安全性。壱岐・内海湾的海域非常適合孕育美味及食用性安全的牡蠣。

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2.透過日本最新的衛生管理技術以及
  日本傳統海女纖細的手工作業,提供給您最高級的牡蠣品質

 

為了帶給大家安全・能安心食用的生食級牡蠣,我們每個月進行一次以上的菌類檢查。開始供貨後至今,從來沒有被檢出過細菌。帶殼生蠔「粋」適合直接生食。使用引以為傲的日本技術「紫外線殺菌設備」及「臭氧生成設備」,出貨前將牡蠣蓄養在「無菌海水」中。

「紫外線殺菌設備」是透過紫外線來殺死海水中細菌,海水當然是對人體沒有任何影響。在透過殺菌設備生成的海水中,蓄養牡蠣24小時以上,提供能安心食用的帶殼生蠔「粋」。在蓄養的海水中透過「臭氧生成設備」,在水中產生臭氧來除去牡蠣些許的腥味,清除附著在牡蠣殼表面,肉眼看不見的汙垢。經過這些流程,商品出貨後立刻或是經過幾天後在食用時,能提供有如剛捕獲一航的新鮮度。

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帶殼生蠔「粋」的所有牡蠣皆由壱岐傳統海女,一個一個手工作業完成,確實地進行品質管理。海女的工作是潛入玄界灘的海面下,捕獲海螺・鮑魚等漁獲,將長年累積的功夫,運用在處理牡蠣的每一個細節上。出貨前加工場負責人也根據帶殼生蠔「粋」的嚴格標準來進行最後的品質檢查

有如上述內容,結合日本最新技術及傳統技巧,提供給各位,安全並能安心食用的「壱岐内海灣・帶殼生蠔」。

從玄界灘上的離島、壱岐出貨的「壱岐内海灣・帶殼生蠔」,經由海運抵達九州,再從福岡機場以直航班機運送到台灣。

運送過程,採用適合牡蠣温度的10℃以下定温配送。從壱岐島出貨的牡蠣,同一天會抵達台灣桃園國際機場,出貨後24小時能送抵大家的手中。定時地記錄・管理配送時的温度變化